<< カフェ・フーケ&ホテル・フーケ... エッフェル塔 >>

ガーデンパーティ@ ホテル・ル・ブリストル/角野恵子@パリ

e0174436_333759.jpg

東京のかとう殿、

エッフェル塔の次はパレスホテルです。
6月29日、ホテル・ル・ブリストルのガーデンパーティに出かけました。

ご覧ください、パリのパレスホテルで一広いといわれる、ブリストルの中庭です。
(リッツのほうが広いと思うのだけど……)

この春にディレクターが変わり(写真左の背の高い男性。なんとホテル・ジョルジュサンク出身)、
顧客の皆さんへのご挨拶もかねたパーティでした。
e0174436_3381674.jpg

私が到着したのは午後7時頃でしたが、
6月のパリはとても日が長く、しかもこの日は天候にも恵まれ、
パレスホテルの中庭はまさにパラダイスさながら!
(って、バトビュスのときにも同じ表現をしていた気が……)

BGMはハープの生演奏。
e0174436_3412473.jpg

そして美しいビュッフェのかずかず!
こちらは野菜のリゾットですね。
e0174436_3442332.jpg

初夏らしい色合いです!
これを小さな器に入れて…… が、なぜか完成品を食べなかった私。
(いろいろありすぎて、全部は味見できなかった。食いしん坊としては後悔します)
e0174436_3481284.jpg

料理のビュッフェのテーブルは、こんな具合に野菜を使ってデコレーションされていました。
e0174436_595681.jpg


e0174436_174153.jpg

以前のプラザ・アテネのデュカスのマルシェもそうでしたが、
このところ本当に野菜の地位が上がり、定着した感があります。 
実際、パレスホテルの野菜は特別なお料理になっているし、おいしいし、美しいですよね。

三ツ星シェフ、エリック・フレションさん。(左)
e0174436_5122613.jpg

「忙しすぎてなかなかつかまらないって聞きますけど、また一緒に仕事してもらえます?」
と気軽に声をかけたところ
「誰がそんなこと言った?」と返されましたよ。

写真をお願いすると、必ずスタッフと一緒にカメラに収まるフレションさん。
e0174436_5193166.jpg

2年前、三ツ星獲得のその日のラジオインタビューで、語っていた言葉、私は覚えていますよ。
「これは一人の人間の快挙ではない。チームの仕事があってこそだ」

こちらは飲み物のテーブル。 バースペースです。
e0174436_5234441.jpg

どのテーブルも、ブリストルカラー(ピンクとグリーン)の花でアレンジされていて、
夢のような美しさですー!
e0174436_5261816.jpg

そしてアイスクリームのワゴン!
パティシエのローラン・ジャナンさん(右)、お元気そうでよかった!
(7月半ば、彼は日本のホテルで仕事をします……詳しくはまた)
e0174436_5501818.jpg

ビュッフェはこのように、次々とトレイでサーブもされました。
美しいドーム型のこちらは、ザジキ。
キュリを使った、ギリシャ料理の前菜ですね。
そういえばこの日は、野菜がとにかく豊富でした。
ラディッシュ、子ナス、プチトマト…… ジュレになったり、ムースになったり。
ズッキーニのてんぷらもあったな。

こちらはグラスデザートです。
e0174436_531623.jpg

季節のイチゴと、
e0174436_5415485.jpg

ピーチ!
自然な甘みのみ、といった具合でした。 
さわやかー、でも深さ・複雑さもありました。(ハーブやスパイス)
e0174436_5435387.jpg

夜が更けると(ってまだ明るいけれど)、ハープがギターの演奏にかわりました。
ずっとシャンパンを飲みながら、ずっとおしゃべりを続けたい気分になります……
e0174436_5532121.jpg

おまけ1 ↓
ブリストルの壁面、一部だまし絵になっています。これ、好きです。
e0174436_5561051.jpg

おまけ2 ↓
こんな素敵な後姿を発見! 
e0174436_558580.jpg

でもこのほんの数時間前に、日本はPKでパラグアイに敗れたのよね!
パーティの席でも、いろんな方に言われました「悔しかったねー!」って。

ところでここにきて、にわかにあわただしくなったすみのなので、
今回リンクは省かせてください。
ごめんね、かとう。

(追記2010年7月3日、ようやくリンクフォローしましたよー!)


Hôtel Le Bristol Paris
112, rue du Faubourg-Saint-Honoré
75008 Paris

[PR]
by societebonne | 2010-07-01 15:27 | パリの最新情報
<< カフェ・フーケ&ホテル・フーケ... エッフェル塔 >>