<< シャングリ・ラ ホテル パリ ... ドミニク・サブロンのパンの本/... >>

ボンヌ・ママンのタルト・オ・シトロン/角野恵子@パリ

e0174436_1724951.jpg

東京のかとう殿、

先週末、いつもどおりスーパーに買出しに行ったところ、
プリンなど乳製品のデザートのコーナーに、こんなものを見つけました。

ボンヌママンタルト・オ・シトロン

2個パックになっていて、トレードマークのギンガムチェックの紙箱で包装されていました。
e0174436_17272474.jpg

ご覧ください、中はこんなふうに、ちゃんとメレンゲで覆ってあります。

メレンゲの表面にうっすら焦げ目をつけているあたり、芸の細かさを感じます。

e0174436_17322143.jpg

そして、タルト・オ・シトロンといえばタルト台だけど、
プリンのコーナーにおいてあったものだというのに、サブレのタルト台も、このとおり。

以前かとうが、ボンヌママンの製品は材料がシンプルで
へんなものが入っていない、と教えてくれて以来、
原材料を注意深く見ています。
このタルト・オ・シトロンにいたっては、

タルト台:小麦粉2カップに卵2個……
シトロンクリーム:砂糖2カップに生クリーム……
メレンゲ:卵白2個分……


と、ほとんどレシピのように記載されていて、面白かったです。

気になるお味は、さすがに「酸味ばっちり」というわけにはいかなかったけど、
滑らかなレモンクリームと、バターの効いたサブレ、
ふわっとしたメレンゲの三重奏は、スーパーのものにしてはかなり優秀だと思いました。

何より、乳化材、保存料、着色料など、添加物が皆無というのはすごいよね!!

以下、
ソシエテ・ボンヌのタルト・オ・シトロンコレクション

でございますー。

***

ジャック・ジュナンのタルト・オ・シトロン

ジェラール・ミュロのタルト・オ・シトロン

プラザ・アテネのタルト・オ・シトロン

デ・ガトー・エ・デュ・パンのタルト・オ・シトロン
[PR]
by societebonne | 2010-12-09 15:02 | ワイン・酒・チーズ・スイーツ
<< シャングリ・ラ ホテル パリ ... ドミニク・サブロンのパンの本/... >>