パリの、すみの様
また、一人旅をさせてごめんね~。何を書いたものか、分からなくなって……。 いろいろ考えることはいっぱいあるけど、 とりあえず、このブログでは楽しいフランスネタを! 日本の経済活動を少しでもバックアップをするために。 (って、また、食べることですが) ソシエテ・ボンヌのブログといえば、ブーダン・ノワール(笑)。 (カトウのネタばかりですが) 過去の記事は以下。 ★、★、★、★、★ 上の写真は、浅草橋にある、ジョンティで最近食べたものです。 テリーヌ系ですね。 なめらかで、甘みもあってこくもある。臭みはほぼなし。 ブーダン・ノワール初心者にもおすすめです。 美味でしたよ~。 あんまり写ってないけど、バナナジャムが添えてあって、これが意外に合う! ブーダン・ノワールといえば、りんごのピュレと思っていましたが、バナナもおいしんだなぁ~。 サラマンジェ★でも、バナナを合わせてましたね。 そして、こちら↑ は一瞬、デザートかと見まがう感じですが、鶏レバーのパテ。 添えてあるのが、パン・デピス。 パン・デピスといえば、スパイスたっぷりのパン。 はちみつ、シナモン、しょうが、クローブなどが入っていて、 むっちり、しっとり系の食感で、お菓子のような感じのパン。 このスパイスと甘みのきいたパンが、レバパテに合う! むふ~~って、感じでしたよ。 そして、以下は、魚のシュークルート! 大きな寸胴鍋でたっぷり仕込むという、自家製のシュークルートが、おいしいのです。 発酵ものが大好きな私としては、このシュークルートだけ売ってほしいと思ったほど。 シュークルート、やっぱり自分でも漬けてみたいな~。 そう、ここはアルザス料理に特化したフランス料理屋。 タルト・フランべや、ベックオフもありました。 ほかにも食べたいもの満載で、 また、行きたい!と思っております~。 食べること大好きなメンバーでの食事会で、いろいろな情報をゲット。 ”発酵”がきているとの、共通認識も得られて、大満足な会でした。 地震の前からの約束で、震災後の伺いましたが、 ほぼ、満席だったと思います。 同じフレンチでもカジュアル系は、それなりに人が入ってるみたい。 一方、もうちょっときちんとした店は、友人たちの情報を聞いても、相変わらず、入ってないようです。
by societebonne
| 2011-04-07 07:52
| 日本で楽しむフランス
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