家庭で楽しむラクレット／角野恵子＠パリ

東京のかとう殿、

クリスマスににぎわう東京の様子、マルシェ・ド・ノエル in Tokyoの写真から伝わってきました！
メリーゴーランドもあって、思った以上に本場の雰囲気が再現されている印象です。

さて、この週末、我が家ではラクレットをしましたよ。窓の外の見事な雪景色を見ていたら、スキー場のイメージのあるこの料理を食べたくなったのです。

ラクレットは、チーズフォンデュと並ぶ代表的なチーズ料理で、フォンデュとの違いは
丸のままのチーズを溶かして、ハムやじゃがいもの上にかけて食べるところ。
（フォンデュは、数種類のチーズを混ぜたり、白ワインを入れたりします）
諸聖人の祝日のバカンスに、田舎の家に親戚が集まったときも、１度ラクレットをしました。
ルブランファミリーは大所帯なので、まず、ダイニングテーブルを延長するところからはじめます。（写真↑）

子供たちも、ちゃんと手伝わねばなりません。
ミッシェル（私の夫の弟）が、ナイフ・フォークを美奈に渡しています（↑）。こうやって有無を言わさず分担する。
いいアイデアだなあと関心しました。
（「お皿出して！」とかお願いすると「やーだ！」と返されることがほとんどのような気がする）

さあ、全員着席！（ちなみにルブランファミリーが全員集合すると、人数はこの倍になります）

テーブルの上には、２台のラクレットマシーン（？）とラクレット用チーズ、ゆでたじゃがいも、ハム類数種、そしてグリーンサラダがセットされています。
この、グリーンサラダを一緒に食べるアイデアは、サヴォア地方に住むミッシェルたちのアイデア。
ともすると重たくなりすぎるこの料理を、グリーンサラダがいい感じに中和してくれます。これ、おすすめ！！

まず、ハム類をめいめいに配り……　配膳に忙しく立ち歩くミッシェル、鼻血を出すリュカ、皿の中のナプキンをじっと見つめる麻衣子……
みんなてんでばらばらで、これぞ大所帯のテーブル風景！

さてご注目！これ↓、我が家のラクレットマシーンです。
もう１０年も前に、日本人の友達が帰国する際、ゆだねてくれたものです。
鉄板の上でハム類を焼き、下の段では専用のミニパンでチーズを溶かすという仕組み。

チーズを好みの状態までふつふつさせたら、さあ、お好きな食材の上にかけて召し上がれ！

こちら↓は、私の皿。
数年前から肉食をやめているので、もっぱらサラダをいただきます。アツアツのチーズをかけると、こんな感じ。
ドレッシングの酸味と、サラダのみずみずしさが、以外にもチーズに合うのですよー。
（推定年齢１００歳の皿、そのものにもご注目！！）

わいわい、がやがや。料理の勢いと場のにぎやかさが、ひとつになっています。
そうそう、テーブルの上の白ワインは、もちろんサンセールです！もうなんども書きましたが、これがこの地の地産地消。

＊＊＊

昨日、ラクレットの後片付けをしながら、
「これを日本で再現しようとしたら、どうすればいいのかな」という疑問が浮かんできました。
ちなみに、このラクレットマシーンをゆだねてくれた日本人の友人は、ラクレットのためでなく、鉄板焼きをしたくてこの機械を買ったのです。

つまり、ホットプレートのかわり。

ということは、日本のホットプレートをうまく使えば、ラクレットができる！ということ！！

第一フランスでも、本式のラクレットは、別の装置を使います。
塊のチーズの片面を熱し、溶けたところだけを肉の上に落として食べ、そうやって徐々に
チーズを溶かしてゆく仕組みの……

今、家庭用に普及しているラクレットマシーンは、簡易用ということ。
だから、日本でホットプレートを使ってラクレットをしたとしても、それは邪道ではないということですね。（私いわく）
もし今、私が日本に住んでいるとして、突然ラクレットをしたくなったら、きっとホットプレートを使いますよ。

が、問題は、日本で求めるチーズの値段……
こればっかりは仕方ないですね。（あ、あと、豚肉製品の味が違うな）

以前、クレープマシンもお見せしたけれど、ところ変われば、で、いろんな家電がありますねー。
日本には炊飯器があるし、餅つき機なんてものもあるし！