![]() 東京のかとう殿、 よい知らせはそくアップ!! 遠慮せず、どんどん更新してくだされ! ところでこの週末、シャンゼリゼのライトアップとクリスマス市、そして コンコルド広場の大観覧車を楽しんだのには、 →★ 実はとーっても素敵な理由があったのです。 驚くなかれ(←あほか)、ホテル・ル・ブリストル・パリに宿泊しましたー! ![]() 夏、ガーデンパーティが繰り広げられた中庭には、大きなクリスマスツリーが出現。 ゴールドと赤のトラディショナルな飾りには、きらびやかさよりも奥ゆかしさを感じます。 クラース!ですねえー…… そして去年、ブリストルに新しく登場したカジュアルなレストラン114(サンキャトルズ)フォーブールでディナー。 ![]() 先日のヤニック・アレノさんの一皿にも、和の心を感じましたが、 ↑ の前菜「マグロのミキュイ(半焼き)」、これはかつおのたたきです。(言い切る私) あさつきとゴマの薬味がきれいに散らしてあって、 周囲を覆うつややかなコンフィはショウガ。 白ワイン(シノン)と、とてもよく合いました。 日本酒でも試したかった。 しかしながら、これだけ完全に「和」でありながら、 ちゃんとフレンチとして完成されているから恐れ入ります。 変にフュージョンにならない、その線引きは、いったい何なのでしょうね。 ![]() ホテル・ル・ブリストル・パリのレストランといえば、 三ツ星のガストロノミーレストランが有名ですが、114フォーブールもさっすが! 5ッ星ホテルの格にふさわしいクオリティーを保ちつつ、 温かみのあるサービスなので、ファミリーにも安心しておすすめできます。 (ちなみに、私たちのテーブルのとなりには、1歳くらいの赤ちゃんと、3歳くらいのぼうやをつれた ファミリーが着席しました。 ちゃんとベビー用の椅子が出、子供があき始めたら塗りえなどももってきて、 サービスのチームが何かにつけて、子供たちと会話していましたよ) お料理はもちろん、三ツ星シェフ・エリック・フレションさんの監修。 114フォーブールのエグゼクティヴシェフは、まだ30代そこそこのエリック・デボルドさんです。 (大物になり得るいい顔です) Le Bristol Paris ←日本語サイト 112, rue de Faubourg Saint-Honoré 75008 Paris tel. +33 1 53 43 43 00 114 Faubourg ←日本語サイト ■
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by societebonne
| 2010-12-01 02:41
| パリの最新情報
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