オニオングラタンスープ／加藤＠東京

パリの、すみの様

重苦しい空気を頭の片隅に感じながら、
でも、日常は続いているってことが不思議です。
気になることは、校正のことだったり、締め切りだったり……。

今朝のＮＨＫの「世界のニュース」を見てたら、
日常を取り戻してる東京の様子を、フランスのテレビが放送してました。


というわけで、形だけでも日常を取り戻して行こうと、
オニオングラタンスープのお話です！
久しぶりに、ちゃんとフランスの食べ物ネタですよ！


↓　こちらは、
2月の出張時にパリで食べた、オニオングラタンスープ。
soupe à l’oignon gratinée

オペラ座のすぐそばにある、カフェ・ド・ラペでいただきました！


トラディショナルなフランス料理が好きな私としては、
オニオングラタンスープは、当然大好きなメニュー。
でも、パリでおいしいものに出合ったことって、正直あまりありませんでした。
（レ・アールにある、オ・ピエ・ド・コションは、おいしかったと記憶してます！）

いいレストランやおいしいビストロ（とくにネオビストロ系）では、
そもそも、あまりメニューに載っていないし、
そこらのカフェだと、おんまりおいしくない……。

でも、パリに行くちょっと前に読んでいたdancyuで、
ｶﾌｪ･ﾄﾞ･ﾗﾍﾟの、オニオングラタンスープは、
通年、メニューに載っているうえ、
カフェでも食べられると知り、早速行ってきましたよ～。

玉ねぎたっぷりで、しっかりしたボリューム！
グリュイエールの焼けた香りも香ばしい！
玉ねぎが甘いんだけど、溶けるまでいってはおらず、しっかり存在感を発揮してました。
おいし～い！

これ一皿とワインだけで、もう十分なディナーになりました！
（ひとりごはんにおすすめです！）



一方、↑　は、東京で食べたもの。

渋谷と代官山の間くらいにあるビストロ、シェ・アズマのものです～。

写真は、こちらのほうがよりおいしそうに撮れた（上の写真はちょっとひどいね）！
店の外まで、グリュイエールの焼ける香りがしていて、かなり、気分が高まりましたよ！

チーズの量はこちらのほうが多く、玉ねぎももっととろとろであめ色だったような？
そして、日本だから、当然あっつあつ！！（笑）
かなり「ふ～ふ～」、しながら食べました。
量は多く見えますが、じつはカフェ・ド・ラペの半分くらいかも。
この後にメインを食べるなら、ジャストなサイズです。

今まで食べた経験では、
日本のもののほうが、玉ねぎはよりあめ色になっていて、甘さが濃く、熱い！
”あたり”に出くわす可能性は、日本のほうが高いかも！？

ひとつ思ったこと、
以前にもフランスの料理はぬるいことが多いと書いてましたが、
今回の、カフェ・ド・ラペのスープは、十分な温かさ。
日本みたいに「熱々！」では決してないのですが、
おいしい温度で、熱々より味が分かるように思いました。

「熱々」信仰派の私も、食べ物の温度はそれぞれと考えを新たにしました。

でも、シェ・アズマのものみたいに
「ふ～ふ～」言いながら食べるの、やっぱり好きです（笑）。