東京のかとう殿、
パテにパンデピスの写真を見て→
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おすすめのアミューズを思い出しました。
『Delicious 夏号』で取材した、ラデュレの
サフィアさんのレシピ。
パンデピスをスライスして軽くトーストし、
その上にフォアグラをぬってサーブします。
シャンパンのおともにぴったりでした。
上の写真は、それとは無関係なのだけど、
フォアグラの写真を見つけていて出てきたもの。
2009年のクリスマスの写真です。
手作りフォアグラ、こんな風にスライスして、皆で取り分け、
胡桃とマーシュのサラダと一緒に食べましたヨ。
