肉！ le severoにて ／カトウ＠東京

パリの、すみのへ

もう子どもたちは、夏休みなのね～。
そして、毎年恒例のお土産さがし、お疲れさま！
日本で会えることを楽しみにしています。


さて、さて、フランスの国民食ともいえる、ステーキ＆フリット。
つまりは、ステーキとポテトフライ。
アメリカのじゃなく？と思いましたが、
やっぱり、赤身の肉と、こんがり揚がったじゃがいもの組み合わせ、
フランス人はよく食べてますよね。

ビストロで、明らかに８０歳くらいのおばあちゃんが、
一人でステーキ＆フリットを食べているのを見ると、
国民食って、こういうことか！と思わされます。

で、パリで、肉と言えば、この店　↑
Le　Severoです。

東京で、肉といえばの、六本木にある「祥瑞」の料理人も、
ここで修業されたと聞きますね。

行ってきましたよ＝。



お目当てのcote de boeuf　は、２人分からで、
2人分でも1キロ越え！！！（1.5キロ近いと言われたような？）

さすがに、前菜は要らないと言ったら、
焼き上がりに30分かかるから、なにか食べたほうがいいと言われ、
気になるブーダン・ノワールやら、　シャルキュトリーの盛り合わせやらありましたが、
いくら私が肉食いでも無理と思い、
葉っぱだけのサラダはと聞いたら、出してくれました。
それが、↑　です。　
ホント、葉っぱだけですが、それがちょうどよし！
（ちなみに、回りの西洋人は、肉の前菜、肉のメインでしたよ、みんな！）

そして、最初に焼く前のかたまりを見せてくれました。
（写真を撮っておけばよかったけど、忘れました）
骨付きのすごいかたまり。
ホントに２人で食べるの？って感じ。



で、じゃじゃん～～。これ１人分です（骨の分を抜いて一人５００ｇ前後？）。


この赤さが、なんとも驚きですが、
血が滴るほどではなく、でも肉のしっとりさが十分に残っています。
脂はほとんど感じないので、「溶ける」感じは一切なし。
かみしめておいしい。
そして、まわりがカリッとしっかり焼かれている感じがたまらないのです。

これだけの量があっても、飽きる感じはありません。
さすがにいくらら私でも完食はできませんでしたが、ほぼ、食べても重い感じはなし。
すごい、おいしい肉。そして、いい焼き加減！

でも、祥瑞も、さすが、ぜんぜん劣ってないって、思いました。
まさに、同じ傾向の味わいです。



で、ごちそうが、これ　↑　。
めっちゃうまい、フリット。
これだけでも、また、食べに行きたい！！

ちなみに、２人前を３～４人で分けるのＯＫな店なので、、
4人くらいで行くのがベスト。
そしたら、タルタルとかも食べられるはず～。
（って、食べないか？）

次も、つき合ってくれる人がいたら、また行きたいなぁ～。
いい店です！

Le　Severo
8、rue des Plantes　75014
☎01・45・40・40・91
最寄駅　ALESIA
12～14：00　19：30～22：30
土・日・祭　休み