パリの、すみの様
ノルマンディー出張を楽しんでいる様子、 ツイッターから垣間見られていますが、お仕事、順調でしょうか? (と、書いてる間に、パリに戻ってるかな?) すてきなノルマンディー旅、誌面になるのを楽しみにしています。 さてさて、フランスブログあらため、チーズブログとすべきかもというほど、 たまにアップするネタはチーズが多くなっておりますね。 今回も、函館のそば(近くないけど)の山田農場のシェーブルチーズの紹介です。 ↑ これです=! ここのチーズに最初に出会ったのは、西麻布のル・ブルギニオンに伺ったとき。 もう2~3年前だと思います。 ブルギニオンのシェフの菊地さんは、函館出身。 その縁があったのか、おすすめチーズをとお願いしたら こちらのシェーブルを熟成違いで出してくれました。 かなり本格的なシェーブルで、熟成違いまで楽しめることに感動したことを覚えています。 で、なかなか、レアなチーズなので、 その後、そこを訪ねた友人にいただいたっきりで、 東京では身聞きしたことがありませんでしたが、 夏に北海道に出張に行ったときに、再会!! こんな ↑ にいい感じに熟成していて、 シェーブルのさっぱり感に、こっくりしたコクがプラスされ、 酸味が落ち着いた仕上がり。 おいし~~い! 熟成状態が好みだったせいもありますが、本当においしい! そこらで買えるフランス産のシェーブルを凌駕するおいしさでした! しつこく書いてますが、 日本のチーズのレベルは本当に高くなってますね~。 札幌にある北海道チーズだけを販売するというマニアショップ ↓ で買えました。 北海道産のチーズだけで店になるというくらい 北海道チーズはたくさん作られているんですよね。 いろいろ試食もさせてくれました。 カットされて、パウチされているものが基本ですが、 いくつかの大きいチーズは塊のまま仕入れ、そこからカット販売もしてくれるようでした。 ネット販売もあるようですが→★、 山田農場のチーズはネット販売の対象ではないようですね。 山田農場のブログはこちら→★ 関東では、つくばにある、ラ・メゾン・ドゥ・カンパーニュ★というお菓子屋&カフェで扱いがあるようですね。 この店も気になるなぁ~。 つくば、パンもおいしいらしいし、おしゃれ雑貨屋もあるし、 案外気になる街です。
by societebonne
| 2012-10-02 10:06
| 日本で楽しむフランス
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